Miel Cosecha Especial: MIELATO de Caldas - Boyacá 650gr

Una cosecha con fuerte predominancia de MIELATO DE ROBLE, enriquecida por las abejas con néctares florales de otras especies botánicas de la región. El resultado es una miel con un perfil sensorial único y alto contenido de minerales.

Esta miel sube el calor en la boca, es densa, de baja acidez, mineral (con notas saladas), láctea, acaramelada, animal y UMAMI. características muy definidas por el MIELATO DE ROBLE.  Cosechada por Viviana y Alexander en Caldas - Boyacá, es un blend natural, casi masticable de floración nativa de alta montaña con fuerte predominancia de Mielatos de Roble. ¡Una pieza excepcional!

✔️ Color Ámbar Oscuro

✔️ Sabor Caramelo Salado. Estado líquido.

✔️ Miel 100% pura de abeja melífera, multifloral de bosques colombianos.

✔️Presentación: 650gr.

✔️Ésta cosecha es de cristalización lenta o nula. UNA EXCEPCIÓN A LA REGLA GENERAL EN MIELES, puesto que tiene alto contenido en fructosa y bajo contenido en glucosa. Este último azúcar es el causante de la cristalización natural de las mieles con origen floral.

¿Qué es un Mielato de Roble?

Es una miel que elaboran las abejas a partir de sustancias extraflorales dulces que encuentra en la corteza del Roble, con la ayuda de otro insecto que extrae éstas sustancias de la savia del árbol. Sus características son particulares, porque no es de flores, pero sí es de abejas:  tiene notas saladas por su alto contenido en minerales, tiene baja acidez y baja humedad, es casi masticable y con alto poder nutricional.

¿Cómo la Usas?

Cruda o para preparar platos por cocción. Contrastando en platos salados, tablas de quesos, aderezos para ensaladas con aceite de ajonjolí y salsa soya, sobre pan de masa madre con mantequilla de vaca. También buscando su protagonismo en pastelería y coctelería.

Nuestra línea Cosecha Especial es una colección de las mieles mas excepcionales de Colombia, ya sea por su origen geográfico – floral, por sus características organolépticas o las condiciones en su producción y cosecha.