A Juan Pablo Henao le han gustado las abejas como hobby desde hace mucho años. Pero luego de conocer los beneficios ecológicos de la apicultura, se ha dedicado de lleno a ella desde hace 3 años.
Junto con otros apicultores asociados, tiene apiarios en Ciudad Bolívar, Antioquia y en la región del Nudo de Paramillo, en Córdoba. Aunque reconoce que la falsificación de la miel y la dependencia del éxito de la producción apícola a factores climáticos, pueden ser dos situaciones difíciles de manejar; la encanta seguirle la pista al comportamiento social de sus abejas y estudiar todos los beneficios de la variedad de productos que ellas generan.
En esta temporada Juan Pablo nos comparte su cosecha del Nudo de Paramillo, una mezcla entre floración de Caracolí, Carnazuelo, rastrojos bajos y otras especies silvestres de la zona; con Mielada de Acacia mangium. De color ámbar muy oscuro, alta fluidez y un sabor muy interesante entre fruta tropical y sabor vitamínico.
FOTO: Cortesía JUAN PABLO HENAO